Le termocoppie sono strumenti per misurare la temperatura, in base all'effetto termoelettrico: quando due metalli dissimili vengono uniti, viene generata una tensione proporzionale alla differenza di temperatura. La tensione si chiama Forza Elettromotrice (FEM) o la tensione di Seebeck, scoperta dallo scienziato tedesco Thomas Seebeck. La temperatura può essere ulteriormente calcolata dalla FEM.