Les thermocouples sont des instruments de mesure de température, basés sur l'effet thermoélectrique - une tension est générée lorsque deux métaux différents sont joints, ce qui est proportionnel à la différence de température. La tension est appelée Force Électromotrice (FEM) ou tension de Seebeck, découverte par le scientifique allemand Thomas Seebeck. La température peut être ensuite calculée à partir de la FEM.